摘要：蒸扒糕的正宗做法,首先，將糯米粉、白糖、清水混合攪拌均勻，上籠蒸熟。然后，晾涼后切塊，再次上籠蒸熟。接著，鍋中燒油，將炸好的糯米糕塊放入油中炸至金黃。最后，撒上 ...

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蒸扒糕的正宗做法

首先，將糯米粉、白糖、清水混合攪拌均勻，上籠蒸熟。然后，晾涼后切塊，再次上籠蒸熟。接著，鍋中燒油，將炸好的糯米糕塊放入油中炸至金黃。醉后，撒上白糖、芝麻等調料，裝盤即可。整個過程需注意火候控制和時間把握，確保糯米糕口感軟糯、香甜可口。此外，蒸扒糕的配料也可以根據個人口味進行調整，如加入紅豆、綠豆等，增加口感層次和營養價紙。

怎么做扒糕好吃

扒糕的做法如下：

食材

- 玉米淀粉

- 清水

- 香菇

- 胡蘿卜

- 香菜

- 鹽

- 白糖

- 食用油

步驟

1. 準備好所有食材，將香菇、胡蘿卜洗凈切丁備用。

2. 鍋中加水燒開，放入香菇丁和胡蘿卜丁焯水，撈出瀝干水分備用。

3. 將玉米淀粉加入適量的清水調成淀粉水，攪拌均勻備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入適量的食用油，然后加入適量的白糖，小火慢慢熬化，直到糖液變成紅色泡沫時，倒入適量清水，攪拌均勻。

5. 將調好的淀粉水倒入鍋中，攪拌均勻，煮到湯汁變得濃稠時，倒入炒好的香菇丁和胡蘿卜丁，繼續攪拌均勻。

6. 醉后加入鹽和香菜丁，攪拌均勻后關火，蓋上蓋子燜2分鐘，讓扒糕充分吸收湯汁的味道。

7. 盛入盤中，即可享用美味的扒糕。

提示

1. 炒香菇丁和胡蘿卜丁時，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。

2. 燉煮扒糕時，需要用小火慢慢熬化糖液，以免糖粒燒焦影響口感。

3. 淀粉水的濃度要適中，過稀會影響扒糕的口感，過厚則容易糊鍋。

此外，還可以嘗試以下不同的做法：

用料

- 玉米淀粉

- 雞蛋

- 胡蘿卜

- 木耳

- 香菇

- 鹽

- 白糖

- 食用油

做法

1. 準備好所有食材，將胡蘿卜、香菇和木耳洗凈切丁備用。

2. 將玉米淀粉加入適量的清水調成淀粉水，攪拌均勻備用。

3. 在碗中將雞蛋打散，加入適量的鹽和白糖攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油，油熱后將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速攪拌，使雞蛋液變成小塊狀，炒至熟透后盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入切好的胡蘿卜丁、香菇丁和木耳丁翻炒，然后加入適量的清水，煮開后倒入調好的淀粉水，攪拌均勻。

6. 當湯汁變得濃稠時，倒入炒好的雞蛋塊，繼續攪拌均勻，讓扒糕充分吸收湯汁的味道。

7. 醉后加入適量的鹽調味，關火，蓋上蓋子燜2分鐘，讓扒糕充分吸收湯汁的味道。

8. 盛入盤中，即可享用美味的扒糕。

無論采用哪種做法，都可以根據個人口味進行調整。同時，注意火候的控制和時間的把握，以確保扒糕的口感和品質。

蒸扒糕的正宗做法

蒸扒糕的正宗做法如下：

所需材料：

* 玉米淀粉

* 牛奶或水

* 白糖

* 雞蛋

* 植物油

所需工具：

* 電飯煲或蒸鍋

* 攪拌碗

* 蒸格

* 刮刀或筷子

步驟：

* 前期準備：

1. 準備好所有材料，包括玉米淀粉、牛奶或水、白糖、雞蛋等。

2. 將玉米淀粉放入大碗中，加入適量的牛奶或水，攪拌均勻，直到形成無顆粒的糊狀。

3. 加入白糖和雞蛋，繼續攪拌均勻。

* 制作過程：

1. 將攪拌好的糊狀物倒入蒸格中，注意不要倒得太滿，以免蒸時溢出。

2. 將蒸格放入電飯煲或蒸鍋中，大火蒸制20-30分鐘，具體時間根據蒸鍋的功率和蒸制的食物量來調整。

3. 在蒸制過程中，可以用刮刀或筷子輕輕攪拌一下蒸格中的食物，使其受熱更加均勻。

* 后期處理：

1. 蒸好后，將扒糕取出晾涼。

2. 如果喜歡口感軟一些的，可以用筷子或者刮刀切成小塊；如果喜歡口感硬一些的，可以繼續蒸制一段時間。

3. 醉后，將切好的扒糕裝盤即可享用。

提示和建議：

* 蒸制時間根據蒸鍋的功率和食物的量來適當調整，避免蒸過頭導致食物過于軟爛。

* 可以根據個人口味在蒸制時加入一些其他調料，如紅棗、枸杞等。

烹飪時間：約30分鐘（包括前期準備）

分量：根據個人口味適量制作

按照上述步驟，你就可以在家嘗試制作正宗的蒸扒糕了。祝你烹飪愉快！

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