摘要：貴州小吃炒土豆,貴州小吃炒土豆，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛。所需材料：新鮮土豆、青椒、紅椒、蒜末、姜末等。制作時，先將土豆去皮切絲，用水沖洗去淀粉，再瀝干水分備用。 ...

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貴州小吃炒土豆

貴州小吃炒土豆，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛。所需材料：新鮮土豆、青椒、紅椒、蒜末、姜末等。制作時，先將土豆去皮切絲，用水沖洗去淀粉，再瀝干水分備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。接著加入青椒、紅椒翻炒至斷生，再放入土豆絲，快速翻炒均勻。

調(diào)味時，加入鹽、醬油、醋等，根據(jù)個人口味調(diào)整。炒至土豆絲熟透，青椒、紅椒微軟，即可出鍋裝盤。

這道小吃色澤金黃，口感脆嫩，香辣可口，是貴州地區(qū)家常美食之一，也是人們喜愛的下酒菜。

貴州街邊小吃炒土豆泥的做法

貴州街邊小吃炒土豆泥的做法如下：

所需材料

- 土豆2個

- 肉末100克（豬肉或牛肉均可）

- 青椒1個

- 紅椒1個

- 大蔥1根

- 生姜1小塊

- 大蒜3瓣

- 干辣椒適量

- 花椒適量

- 鹽適量

- 白糖半勺

- 生抽1勺

- 老抽半勺

- 食用油適量

制作步驟

1. 土豆去皮切塊：將土豆去皮后切成大小均勻的小塊，然后放入蒸鍋中蒸熟。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒等調(diào)料剁成末備用。青椒和紅椒洗凈后切成小塊。

3. 炒肉末：鍋中倒入適量的食用油，油熱后加入肉末翻炒至變色，加入適量的鹽和白糖調(diào)味。

4. 炒土豆泥：將蒸熟的土豆塊取出放入碗中，用搟面杖或手將其搗成泥狀，然后加入適量的鹽、白糖、生抽和老抽調(diào)味，攪拌均勻備用。

5. 炒制：鍋中再倒入適量的食用油，油熱后將肉末和土豆泥放入鍋中翻炒均勻，讓它們充分融合。接著加入剁好的調(diào)料末，繼續(xù)翻炒至出香味。

6. 加入彩椒：醉后加入青椒和紅椒塊，翻炒至斷生即可出鍋裝盤。

注意事項

- 土豆泥要搗得細(xì)膩，口感更好。

- 炒肉末時要用小火，避免炒焦。

- 根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

希望以上做法能夠幫到你，祝你做出美味的貴州街邊小吃炒土豆泥！

貴州小吃炒土豆做法

貴州小吃炒土豆的做法如下：

所需材料：

- 土豆2個

- 肉末100克（豬肉或牛肉均可）

- 青椒1個

- 紅椒1個

- 大蔥1根

- 生姜1小塊

- 大蒜3瓣

- 干辣椒適量

- 花椒適量

- 醬油適量

- 鹽適量

- 白糖適量

- 食用油適量

步驟：

1. 土豆去皮后切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 青椒、紅椒去籽后切成小塊，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味，然后撈出花椒粒丟棄。

4. 在鍋中加入適量的食用油，放入肉末煸炒至變色，加入生姜片、大蒜末和干辣椒段繼續(xù)煸炒出香味。

5. 接著加入青椒塊和紅椒塊翻炒均勻，再加入土豆片繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量的醬油、鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻后加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓土豆充分吸收湯汁。

7. 醉后大火收汁，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項：

1. 土豆片切得越薄越好，這樣炒出來的口感更脆爽。

2. 炒土豆的時候要注意火候，不要炒焦了。

3. 根據(jù)個人口味可以適量添加一些其他調(diào)料，比如豆瓣醬、香菜等。

希望以上做法對您有幫助！

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