摘要：香干雞蛋炒茭白,將茭白洗凈切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。香干也切成絲備用。熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒至成型，盛出備用。再在鍋中加入少許油，放入茭白絲翻炒至斷 ...

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香干雞蛋炒茭白

將茭白洗凈切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。香干也切成絲備用。熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒至成型，盛出備用。再在鍋中加入少許油，放入茭白絲翻炒至斷生。然后，將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽和醬油調味，快速翻炒均勻。撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤。這道菜色香味俱全，營養豐富，是一道簡單美味的家常炒菜。

香干雞蛋炒茭白怎么炒的

香干雞蛋炒茭白是一道美味的中式菜肴，以下是制作這道菜的步驟：

材料：

- 香干（豆腐干）：200克

- 雞蛋：2個

- 茭白：200克

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 香干切成薄片或小塊。

- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

- 茭白洗凈，切成細絲或小丁。

- 大蒜切末。

2. 炒雞蛋：

- 熱鍋涼油，油熱后倒入打好的雞蛋液。

- 待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕推動，使雞蛋均勻受熱，炒至雞蛋剛熟（表面微微濕潤）即可盛出備用。

3. 炒茭白：

- 鍋中再加油，油熱后加入大蒜末爆香。

- 接著加入茭白絲或丁，翻炒至茭白變軟。

4. 合炒：

- 將炒好的雞蛋倒回鍋中與茭白一起翻炒。

- 加入生抽調味，繼續翻炒均勻。

5. 出鍋：

- 醉后加入適量的鹽調味，如果需要，可以再次調整鹽量。

- 炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 香干本身有一定的咸味，所以炒雞蛋和茭白時可以適當減少鹽的用量。

- 炒雞蛋時不要用太多油，以免雞蛋過于油膩。

- 茭白炒至微黃即可，這樣能保持其鮮嫩的口感。

這道菜色彩鮮艷，營養豐富，是一道簡單美味的家常菜。

香干雞蛋炒茭白怎么炒

香干雞蛋炒茭白是一道美味的中式菜肴，以下是詳細的烹飪步驟：

材料：

- 香干（豆腐干）：200克

- 雞蛋：2個

- 茭白：200克

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 香干切成薄片或小塊。

- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

- 茭白洗凈，切成薄片或小丁。

- 大蒜切末。

2. 煎雞蛋：

- 熱鍋涼油，油熱后倒入打好的雞蛋液。

- 用鏟子將雞蛋液推散，煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 炒香干：

- 鍋中再倒入適量食用油，油熱后加入蒜末炒香。

- 放入香干片，翻炒均勻，煎至表面微黃。

4. 炒茭白：

- 加入茭白片，翻炒至茭白變軟。

- 加入適量生抽調味，繼續翻炒均勻。

5. 合炒：

- 將煎好的雞蛋倒回鍋中，與香干和茭白一起翻炒。

- 根據個人口味調整鹽量，繼續翻炒均勻，使所有食材充分融合。

6. 出鍋：

- 炒至所有食材熟透，味道均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 香干和茭白本身有一定的咸味，所以加鹽時要注意適量，避免過咸。

- 煎雞蛋時火候要適中，避免煎得過老。

- 可以根據個人口味加入一些其他調料，如辣椒粉、胡椒粉等。

這道菜色香味俱全，營養豐富，是一道簡單美味的家常菜。希望你能喜歡！

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