摘要：清炒韭黃肉絲，美味佳肴,清炒韭黃肉絲是一道色香味俱佳的家常菜。新鮮韭黃與瘦肉絲的完美結(jié)合，既保證了口感的鮮嫩，又豐富了營養(yǎng)價值。,制作時，將韭黃洗凈切段，瘦肉切 ...

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清炒韭黃肉絲，美味佳肴

清炒韭黃肉絲是一道色香味俱佳的家常菜。新鮮韭黃與瘦肉絲的完美結(jié)合，既保證了口感的鮮嫩，又豐富了營養(yǎng)價紙。

制作時，將韭黃洗凈切段，瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽等簡單調(diào)味。熱鍋涼油，下肉絲快速翻炒至變色，再加入韭黃段，快速翻炒均勻。撒上蔥花提香，即可出鍋。

這道菜色澤翠綠，韭黃和肉絲的鮮美完美融合，口感鮮嫩多汁，讓人回味無窮。不僅適合家常享用，還能作為朋友聚會的佳肴。此外，清炒韭黃肉絲還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的養(yǎng)生保健作用。

快來試試吧，相信你一定會被它的美味所征服！

清炒韭黃肉絲，一道家常美味

大家好，今天我要和大家分享一道簡單又美味的家常菜——清炒韭黃肉絲。這道菜不僅色澤誘人，而且口感鮮嫩，是一道下飯的好菜。無論你是廚房小白還是烹飪高手，都可以輕松駕馭。

一、食材準備

要做好一道清炒韭黃肉絲，首先需要準備好以下食材：

* 韭黃：200克

* 豬里脊肉：200克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小塊

* 干辣椒：適量（可選）

* 生抽：1湯匙

* 料酒：1湯匙

* 鹽：適量

* 白糖：少許

* 食用油：適量

二、烹飪步驟

接下來，我將詳細介紹烹飪步驟：

1. 處理食材：將韭黃洗凈，切成約5厘米長的段；豬里脊肉切成細絲，加入料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成絲，干辣椒切成小段備用。

2. 炒制肉絲：鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱時放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色。肉絲變色后，撈出備用。

3. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入蒜末、姜絲和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 翻炒韭黃：將韭黃段倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。由于韭黃本身容易熟，所以翻炒時間不宜過長，以免影響口感。

5. 合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與韭黃一起快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味出鍋：加入生抽、白糖和適量鹽調(diào)味，再次翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

三、小貼士

在烹飪過程中，還有一些小貼士可以幫助你更好地制作這道菜：

* 韭黃炒熟了會出水：所以炒制過程中要注意火候，避免韭黃炒得過熟而出水。

* 肉絲要切得細而均勻：這樣炒出來的肉絲才會更加鮮嫩可口。

* 快速翻炒：保持中高火快速翻炒是關(guān)鍵，這樣可以保持食材的口感和營養(yǎng)。

四、營養(yǎng)價紙

清炒韭黃肉絲是一道營養(yǎng)豐富的家常菜。韭黃富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，有助于提高免疫力、抗氧化等。豬里脊肉則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，具有補虛益氣、強筋壯骨等功效。搭配起來食用，既美味又健康。

五、結(jié)語

好了，今天的分享就到這里啦！清炒韭黃肉絲是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜。只要按照上述步驟操作，你就可以輕松做出這道下飯的好菜。不妨試試看吧！如果你還有其他問題或者想要學(xué)習(xí)更多美食制作技巧，歡迎在評論區(qū)留言交流哦！

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