摘要：山西黑肉,山西黑肉，傳統美食，以其獨特的風味和豐富的營養深受喜愛。制作時，選用上等豬肉，經過腌制、燉煮等多道工序，肉質鮮嫩，香氣撲鼻。,腌制時，選用秘制調料，均 ...

打折威信：18089828⒋70

山西黑肉

山西黑肉，傳統美食，以其獨特的風味和豐富的營養深受喜愛。制作時，選用上等豬肉，經過腌制、燉煮等多道工序，肉質鮮嫩，香氣撲鼻。

腌制時，選用秘制調料，均勻涂抹在肉塊上，腌制數小時。燉煮時，火候得當，肉質酥爛入味。出鍋前，撒上蔥花、香菜等配料，色香味俱佳。

山西黑肉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和多種微量元素，具有滋補養生的功效。適合各個年齡段的人群食用，是餐桌上的佳肴。快來嘗嘗這道地道的山西美食吧！

山西黑碗肉

山西黑碗肉是山西省大同市左云縣的一道特色美食，屬于晉菜。這道菜由兩個部分組成：一是土豆粉條制作的丸子，二是與肉絲、蔬菜等一起燉煮的肉湯。

制作方法：

1. 土豆粉條制作：

* 將土豆粉條泡在水中，直到可以輕拉時，撈出瀝干水分。

* 將泡好的粉條切塊，然后放入開水中燙軟，之后撈出瀝干備用。

2. 做肉：

* 選擇帶皮的五花肉，將其切成薄片或塊。

* 準備調料，如八角、桂皮、香葉、干辣椒以及蔥姜蒜等。

* 將五花肉焯水去腥，之后放入鍋中，加入調料和適量的水，燉煮至肉質酥爛。

3. 組合：

* 將之前制作好的土豆粉條塊加入燉煮好的肉湯中。

* 根據個人口味，可以加入一些蔬菜，如土豆、白菜等。

* 煮至所有食材熟透后，即可關火盛出享用。

風味與特點：

* 山西黑碗肉的湯醇味濃，入口滑嫩，肉香四溢。

* 粉條吸滿了肉的鮮味，與肉香完美融合。

* 蘸上點醋和辣椒油，味道更加爽口。

此外，黑碗肉還是一種適合冬季食用的溫補美食。但請注意，雖然其營養豐富且美味可口，但應適量食用，避免過量攝入帶來的健康問題。

山西黑肉的做法

山西黑肉的做法如下：

食材

- 羊肉：500克

- 青椒：1個

- 洋蔥：1個

- 蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：適量

- 花椒：適量

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1湯匙

- 料酒：2湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

- 清水：適量

步驟

1. 準備食材：將羊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。青椒、洋蔥、蒜、姜切絲，干辣椒剪成小段。

2. 煎羊肉：鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的羊肉片，小火慢煎至兩面微黃。

3. 炒香料：鍋中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味。

4. 爆香調料：加入蒜絲、姜絲、洋蔥絲，翻炒均勻，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

5. 加入羊肉：將煎好的羊肉片放入鍋中，與調料翻炒均勻，讓羊肉充分吸收調料的味道。

6. 加入青椒：醉后加入青椒絲，翻炒至青椒斷生，關火。

7. 出鍋裝盤：將炒好的山西黑肉盛入盤中，即可享用。

注意事項

1. 羊肉要選用新鮮的，這樣炒出來的黑肉才會更加鮮美。

2. 炒香料時要用小火，以免炒糊影響口感。

3. 根據個人口味可以適量調整調料的用量。

希望以上做法對您有幫助！

購房V信：18089828470