摘要：甜酸仔姜鴨的正宗做法,甜酸仔姜鴨是一道頗具特色的川菜，其正宗做法如下,原料嫩鴨、仔姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等。,步驟,1 鴨肉洗凈，切塊后焯水去血沫。,2 ...

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甜酸仔姜鴨的正宗做法

甜酸仔姜鴨是一道頗具特色的川菜，其正宗做法如下

原料嫩鴨、仔姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等。

步驟

1. 鴨肉洗凈，切塊后焯水去血沫。

2. 仔姜切片，與蒜一起炒香。

3. 加入花椒、辣椒和豆瓣醬，炒出紅油。

4. 放入鴨肉塊，翻炒至表面微黃。

5. 倒入適量清水，加入醬油、糖、醋等調味料。

6. 大火燒開后轉小火慢燉，直至鴨肉熟爛入味。

7. 醉后收汁，撒上蔥花即可出鍋。

制作時需注意火候掌握，以及調料的均衡搭配，以確保成品的甜酸適宜，口感鮮美。此外，選用新鮮的鴨肉和優質的仔姜是做出正宗甜酸仔姜鴨的關鍵。

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