摘要：家常炒雞,材料：雞肉、青椒、紅椒、蒜末、姜末。,步驟：,1 雞肉切塊，用料酒、生抽腌制十分鐘。,2 青椒、紅椒切條，蒜末、姜末備好。,3 熱鍋涼油，放入雞 ...

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家常炒雞

材料：雞肉、青椒、紅椒、蒜末、姜末。

步驟：

1. 雞肉切塊，用料酒、生抽腌制十分鐘。

2. 青椒、紅椒切條，蒜末、姜末備好。

3. 熱鍋涼油，放入雞肉煸炒至變色。

4. 加入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、紅椒翻炒均勻。

5. 調入鹽、生抽、老抽、糖等調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道家常炒雞色香味俱全，雞肉鮮嫩多汁，蔬菜爽脆可口，是下飯的好選擇。

雞 家常菜

雞家常菜正宗做法

以下是一些雞家常菜的正宗做法：

1. 宮保雞丁：

- 原料：雞胸肉、干辣椒、花生米、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水混合成的水淀粉。

- 做法：

1. 雞胸肉切丁，加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 鍋中放油，油熱后下花生米炸至金黃撈出備用。

4. 鍋中留底油，下干辣椒段和蔥姜蒜末炒香。

5. 加入雞丁翻炒至變色，再加入調好的料汁（料酒、生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合物）翻炒均勻。

6. 醉后加入炸好的花生米，翻炒均勻即可出鍋。

2. 土豆雞塊：

- 原料：雞腿肉、土豆、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣。

- 做法：

1. 雞腿肉切塊，土豆去皮切塊，青椒、紅椒去籽切塊，洋蔥切絲。

2. 鍋中放油，油熱后下姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入雞塊翻炒至變色，再加入料酒、生抽、老抽和胡椒粉調味。

4. 放入土豆塊和青椒塊，繼續翻炒均勻。

5. 醉后加入紅椒塊和洋蔥絲，翻炒均勻即可出鍋。

3. 香菇雞片：

- 原料：雞胸肉、香菇、青椒、蒜、姜、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉和水混合成的水淀粉。

- 做法：

1. 雞胸肉切薄片，香菇去蒂洗凈切片，青椒去籽切塊，蒜姜切末。

2. 鍋中放油，油熱后下蒜末和姜末炒香。

3. 加入雞片翻炒至變色，再加入香菇片和青椒塊翻炒均勻。

4. 加入鹽、胡椒粉、生抽和蠔油調味，醉后加入適量水淀粉勾芡即可出鍋。

4. 可樂雞翅：

- 原料：雞翅、可樂、姜、蒜、小蔥切碎、鹽、胡椒粉、生抽和老抽。

- 做法：

1. 雞翅洗凈，用刀在雞翅上劃幾刀，以便入味。

2. 鍋中放水，水開后放入雞翅焯水，去除血水和雜質。

3. 取出雞翅，用冷水沖洗干凈備用。

4. 鍋中放少許油，放入姜片和蒜末炒香。

5. 加入雞翅翻炒至兩面微黃，再加入可樂、鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味。

6. 大火燒開后轉小火燜煮至湯汁濃稠，醉后撒上小蔥花即可出鍋。

以上是一些雞家常菜的正宗做法，供您參考。您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。

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